Thịt bò đông lạnh hiện là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Bên cạnh những giá trị dinh dưỡng mà thịt bò đông lạnh đem lại thì chúng cũng được bán ra thị trường với giá rất cao. Chính vì thế, những bà nội trợ cần cực kỳ sáng suốt trong việc lựa chọn và bảo quản thịt bò đông lạnh đúng phương pháp. Hãy cùng khám phá bài viết dưới đây để rút ra cho mình các kinh nghiệm có ích nhé.

Bí quyết mua thịt bò đông lạnh đúng chuẩn

Màu sắc

Màu sắc chính là yếu tố đầu tiên bạn có thể sử dụng khi muốn phân biệt thịt bò đông lạnh chất lượng và thịt bò kém chất lượng. Đối với miếng thịt bò chất lượng, sớ thịt sẽ nhỏ, mịn, phần mỡ có màu trắng đến khá ngả vàng và phần thịt có màu đỏ tươi đúng chuẩn. Giả dụ bạn thấy miếng thịt bò có màu mỡ càng trắng và thớ càng nhỏ thì đấy chính là phần thịt của con bò tơ, rất mềm và thơm ngon. Tuy nhiên, nếu bạn lựa chọn bò bắp thì chúng sẽ có những gân nhỏ đặc biệt.


Thịt bò được chế biến làm nên những món ăn vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng

Ngoài ra, người tiêu dùng cũng không nên mua thịt bò đông lạnh đã thái sẵn vì đa phần những loại thịt đấy đã bị nhiễm giun sán hoặc có các loại thịt heo, thịt trâu trộn lẫn. Tốt nhất nên lựa chọn những tảng thịt bò to, không được thái sẵn thành lát, vừa đảm bảo thực phẩm sạch vừa an tâm hơn.

Chạm vào miếng thịt

Sau khi đã nhìn kĩ bằng mắt thì bạn có thể dùng tay chạm nhẹ vào sớ thịt. Thịt bò đông lạnh đạt chất lượng khi chạm vào sẽ cho ta cảm giác miếng thịt dẻo, ngửi sẽ có mùi thơm đặc biệt của thịt bò và không bị tanh. Bên cạnh đó, giả dụ bạn thấy miếng thịt bò mình định mua khá khô, khá se lại thì chắc chắn đấy là thịt bò đông lạnh chính hãng. Vì sao lại như vậy? Khi tiếp xúc với môi trường không khí bên ngoài, thịt bò có thiên hướng khô rất nhanh, đặc biệt vào mùa hè, chỉ trong vòng 15 phút.

Trái lại, ví như cầm miếng thịt bò lên mà có cảm giác khá nhớt, thịt không săn chắc và dễ bở, đấy có thể là thịt heo đã được tẩm hóa chất, phẩm màu thành thịt bò. Bạn có thể sử dụng tay, miết kĩ miếng thịt, thịt heo kém chất lượng bò đông lạnh sẽ chảy ra 1 màu sắc khác thường, khác hẳn so với thịt bò đông lạnh đúng chuẩn.


Bò đông lạnh đạt chuẩn phải có mỡ trắng, ít đàn hồi và hương thơm đặc trưng riêng biệt

Phương pháp bảo quản thịt bò đông lạnh đúng cách đảm bảo chất lượng

1 miếng thịt bò dù có tươi ngon tới đâu nhưng khi được bảo quản không đúng bí quyết cũng sẽ không còn giá trị.

- Không nên bảo quản thịt bò đã được cắt lát mà chỉ nên bảo quản nguyên tảng lớn vì làm như thế thịt sẽ được bảo quản lâu hơn.
- Khi vừa mua thịt bò tươi về, quý khách không nên rửa chúng với nước và bảo quản tủ lạnh vì khi đó, phần nước đọng lại thịt sẽ bị đông đá, làm thịt bị nhão, bở và không còn giá trị dinh dưỡng như ban sơ.
- Bọc kĩ, kín thịt bò đông lạnh trong những bọc nilon khi được bảo quản trong ngăn đá. Việc làm này vừa giúp thịt được bảo quản lâu hơn mà những thực phẩm xung quanh cũng không bị ám mùi.
- Nếu như bảo quản thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh thì nhiệt độ phù hợp là 2 độ C, còn đối với ngăn đá là -25 độ C.


Để được dùng thịt bò đảm bảo chất lượng thì chú ý bảo quản cũng là 1 việc cần thiết

- Không những thế, các bà nội trợ cũng có thể gia hạn thời gian dùng cũng như bảo quản thịt bò đông lạnh bằng cách chế biến trước khi cho vào tủ đông. Cách làm vô cùng đơn giản: đun thịt bò cùng với rượu trắng từ 10 – 15 phút cho tới khi thịt mềm (định lượng 1kg thịt/1 thìa cafe rượu trắng). Cho thịt vào hộp nhựa, đập 1 nhánh gừng bỏ vào để khử mùi hôi, sau đó đóng chặt nắp hộp bảo quản trong tủ lạnh cấp đông, tốt nhất là đặt thêm một tới hai hộp nữa.

Trên đây là một số mẹo về bí quyết tậu và bảo quản thịt bò đông lạnh sao cho giá trị thực phẩm vẫn được bảo đảm và cung cấp đủ các dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người.