-
06-05-2020, 02:10 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- May 2020
- Bài viết
- 37
Đặc sản bún rạm nổi tiếng của Quy Nhơn.
Bún tôm, bún rạm nức tiếng Quy Nhơn
Con tôm, con rạm của đầm Trà Ổ (huyện Phù Mỹ) được người dân nơi đây khôn khéo chế biến ra món bún có một không nhì, ăn một tô lại muốn thêm một tô nữa. Thứ bún dân dã ấy trở thành đặc sản của miền quê này.
Đặc sản bún tôm nổi tiếng của Phù Mỹ nay đã có mặt tại Quy Nhơn.
Nguyên liệu của món bún tôm, bún rạm Phù Mỹ là phải tôm, rạm của chính đầm Trà Ổ mới có được vị ngọt, vị thơm. Cách chế biến bún không khó, chỉ phức tạp ở khâu ép bún. Bún trong món này phải là sợi bún tươi được ép ra từ máy, luộc qua nước gạo, vắt qua nước trong mới cho vào tô. Để có cọng bún ngon, người ta ngâm gạo trong nước một ngày một đêm mới đem xay thành bột sau đó cho vào máy ép bún. Ăn tới đâu thì ép bún tới đó. Bún được ép ra trên nồi nước gạo đun sôi rồi vớt ra để ráo, cho vào tô.
Ăn tới đâu bún ép tới đó.
Tôm phải lựa tôm đất ngon, ngọt để nguyên vỏ giã nhuyễn rồi ướp gia vị. Trụng tôm với nước gạo sôi như cách người ta làm bún bò tái, quậy đều tô nước cho tôm chín rồi cho vào tô bún. Nêm nếm chút gia vị, hành ngò, khác biệt phải có muối ớt bột thì mới đúng vị bún tôm. Tô bún nóng ngát hương ăn kèm với bánh tráng gạo nướng chín, ngày nắng ăn mát ngọt, ngày mưa vị cay cay ăn tới đâu hít hà sảng khoái tới đấy.
Bún ép ra trên nồi nước gạo đun sôi rồi vớt ra để ráo, cho vào tô.
Tôm đất ngon giã nhuyễn, cho nước gạo đun sôi vào tô, quậy đều cho tôm chín mới cho vào tô bún.
Lúc đầu khách có thể chưa quen với món bún có phần đơn điệu này, nhưng khi ăn, vị ngọt tự nhiên của tôm, của nước gạo, của sợi bún quyện vào nhau tạo nên một hương vị thật khác biệt, chiều lòng được những người sành ăn nhất. Nhiều người ăn bún tôm Phù Mỹ đến ghiền, chỉ biết gật gù món bún ăn no nhưng không ngán. Đã ăn một tô phải ăn thêm tô nữa mới đã cơn thèm.
Bún rạm kỳ công hơn, rạm phải giã nhuyễn chắt lấy nước và đun sôi, nêm nếm gia vị.
Bún rạm lại thêm một tí kỳ công. Rạm của đầm Trà Ổ ngâm, rửa sạch, xay nhuyễn chắt lấy nước như riêu cua. Đem nước rạm nấu lên, cho thêm dầu ăn, hành phi và nêm nếm gia vị. Nước rạm để riêng, tô bún để riêng. Bún rạm có thêm rau sống và xoài xanh, đậu phộng rang nguyên hạt. Chế nước rạm vào tô từng chút, từng chút, ăn tới đâu chế nước tới đó. Nước rạm phệ nhưng không ngậy, có rau sống và xoài xanh chua ngọt đi kèm.
Bún tôm ăn kèm với bánh tráng gạo nướng chín, muối ớt bột.
Trước đây, muốn ăn bún tôm, bún rạm Phù Mỹ chính gốc phải đi quãng đường 60km tới nơi để thưởng thức. Những lần đi công tác qua huyện Phù Mỹ, chúng tôi đều dừng chân tìm ăn bún tôm, bún rạm. Bây giờ, ở TP Quy Nhơn đã có quán bún tôm, bún rạm của người Phù Mỹ chế biến, hương vị ngon, ngọt chỉ có hơn nhưng không kém. Chủ quán bún tôm, bún rạm Mỹ Hạnh (đường Ngô Gia Tự, Quy Nhơn), nói: Thành công của món bún này là vật liệu, phải là tôm, rạm của đầm Trà Ổ, phải là bún tươi đun sôi trên nước gạo thì mới có hương vị của bún tôm, bún rạm Phù Mỹ.
Bún rạm dọn kèm với rau sống, xoài xanh, đậu phộng rang, nước rạm để riêng.
Lòng vòng khắp TP Quy Nhơn, không dưới 10 quán bún tôm, bún rạm Phù Mỹ nên thực khách có thể thoải mái thưởng thức. Giá thành món bún này cực kỳ bình dân, tô bún lớn 18.000đ/tô, tô bún nhỏ 16.000đ/tô cho cả bún tôm, bún rạm.View more random threads:
- Hướng dẫn Cách chế biến món chả Bề Bề Quảng Ninh
- Phần mềm bán cafe tăng doanh thu hiệu quả
- Nồi Buffet Chữ Nhật giá thấp 4 Ngăn Nắp Rời NF2109-4
- Những dòng rượu whisky nổi tiếng hiện nay
- Độ hot của suất ăn công nghiệp hiện nay
- Cách làm nước óc chó đỗ đen hạnh nhân thơm ngon cho gia đình
- ích lợi và các điều lưu ý khi mua xe đẩy thu dọn đồ nhà hàng khách sạn
- Tổng hợp list Công ty kinh doanh khay inox đựng thực phẩm số 1
- Cách làm chả bề bề nguyên con tốt nhất hiện nay
- Những điểm không tốt khiến nhà hàng chả cá Hà Thành mất khách
Có thể bạn quan tâm:
-
Bún rạm quy nhơn 2020
Bởi halotravelv2 trong diễn đàn Du Lịch Và Giải TríTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-04-2020, 04:53 PM -
Bún rạm là món ngon nức tiếng ở tỉnh nào?
Bởi halotravelv2 trong diễn đàn Du Lịch Và Giải TríTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-04-2020, 04:01 PM -
Địa chỉ những quán bún bò ngon Sài Gòn
Bởi halotravelv2 trong diễn đàn Du Lịch Và Giải TríTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-18-2020, 03:12 PM
Hiện nay, có khá nhiều sản phẩm dương vật giả giá rẻ xuất hiện trên thị trường. Chúng đến từ các nhà sản xuất ở khắp nơi trên thế giới như Mỹ, Nhật, Hồng Kông…Hơn nữa, các đồ chơi này cũng khá đa...
Top những cu giả rẻ và hay nhất...