Đã đến với đảo Du lịch Phú Quốc, bên cạnh những hai san tuoi song đã quá quen thuộc như Tiêu Phú Quốc, Nước Mắm Phú Quốc, Rượu Sim Phú Quốc… không khách du lịch Phú Quốc nào lại quên được món Gỏi cá trích Phú Quốc – món ăn dân dã đạm đà hương vị xứ biển thỏa mãn đầy đủ tiêu chí Ngon – Bổ – Rẻ mà ít có món nào khác sánh được.
Gỏi Cá trích – Đặc sản du lịch Phú Quốc

Cá trích có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc và được khai thác quanh năm. Vì thế, lựa chọn những con cá mới đánh bắt được còn tươi để làm gỏi cá trích là chuyện khá đơn giản. Đây cũng là lợi thế của biển đảo du lịch Phú Quốc và cũng là điều kiện thuận lợi để cho cư dân ở đây nghĩ ra cách chế biến gỏi cá trích.
Đầu tiên, Cá trích được mang về cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch, sau đó được thái mỏng ra từng miếng một. Sau đó lấy chanh vắt lấy nước cốt, ớt và hành tây thái nhỏ rồi trộn đều với cá trích khi nãy. Bánh tráng, rau sống, dừa khô là những thứ không thể thiếu trong món ăn dân dã này. Rau rừng thì luôn có trong rừng nguyên sinh của đảo, dừa thì được trồng rất nhiều, còn bánh tráng thì thì được chính người dân Phú Quốc tự làm, bánh tráng Phú Quốc vừa dày vừa dẻo lại vừa to. Do vậy, khi cuốn với gỏi cá trích, bánh tráng không bị bể và ăn rất ngon.

Nước chấm gỏi cá trích được làm từ ớt, tỏi và đậu phộng rang, sau đó pha chung với nước mắm Phú Quốc nên có một hương vị vừa cay, vừa thơm và chấm với gỏi cá trích thì khỏi chê.
Người dân Phú Quốc thường vừa ăn gỏi cá trích vừa uống rượu sim.Thịt cá trích có nhiều đạm và còn tươi sống, nên khi ăn gỏi cá nếu có chút chất men sẽ tốt cho tiêu hóa.
Từ lâu, gỏi cá trích và rượu sim luôn sánh đôi trong các bữa ăn gia đình trên đảo Phú Quốc mà khó có cặp đôi nào thích hợp hơn thế.