Chả hấp chay là món ăn với các nguyên liệu như nấm, đậu hũ. Món này rất ngon và bổ dưỡng, dùng để thay đổi khẩu vị bữa ăn chay. Bài viết sẽ giới thiệu cách thức làm món này, rất nhanh và đơn giản.
Nguyên liệu:
Củ năng: 70g. Cà rốt: 50g. Đậu hũ trắng: 2 miếng. Nấm hương: 5 cái. Nấm mèo: 3 tai. Bún tàu: 1 lọn
Chao trắng: 2 viên. Hành boaro: 1 cây. Rau thơm, khế, ớt sừng, chuối chát
Đường, tiêu, bột năng, màu điều, dầu ăn. Bột ngọt. Nước tương.
Bếp từ, bạn có thể tìm mua tại nơi bán bếp từ cao cấp như Sài Gòn Home Kitchen.
Công đoạn thực hiện:
1. Sơ chế
- Đậu hũ luộc sơ, vắt ráo, tán nhuyễn, quết cho dai. Cà rốt cắt sợi.
- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn. Hành boaro băm nhỏ, phi thơm.
- Củ năng băm nhỏ. Chao tán nhuyễn. Ướp nấm và cà rốt với 1/2m tiêu và hành boaro phi.
2. Hấp chả
- Trộn đậu hũ với bún tàu, nấm, cà rốt, hành boaro, củ năng và nước chao, nêm 1m đường, 1m bột ngọt và 1m bột bắp.
- Lót 1 lớp dầu ăn vào chén rồi ém chả vào, hấp chín.
- Trộn 1 ít bột năng với nước và màu điều, phết lên mặt chả.
Nên luộc sơ đậu hũ và vắt ráo trước khi quết để đậu có độ dẻo cao.
3. Cách dùng
Món này ăn với cơm, rau thơm, khế và chuối chát, chấm với nước tương.


ban lo nuong tphcm

Nguồn: http://saigonhomekitchen.vn/may-hut-mui-cata-c-glass-70