Có hai cách làm luộc và hoành thánh chiên (rán). Mình gói chung 1 kiểu nhân, chỉ khác cách thức gói để phân biệt. Vỏ hoành thánh mình tiêu dùng loại tìm sẵn, vì khiến mỳ cũng nhiều thời kỳ rồi nên dùng vỏ tậu sẵn sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Các bạn ở nước ngoài sở hữu thể mua tậu Wonton pastry trong chợ châu Á nhé. Ở VN thì mình không rõ nơi để tìm lắm, nhưng như ở Hà Nội thì có nhẽ khu vực Lương Văn Can vẫn còn bán.

sở hữu nhiều cách thức làm nhân hoành thánh, tùy khẩu vị của gia đình mà Cả nhà mang thể tăng/ giảm giết mổ , thêm các chiếc rau… Riêng về gia vị thì nên tiêu dùng xì dầu (nước tương), dầu hào và vài giọt dầu vừng. Hoành thánh sẽ sở hữu mùi vị thơm ngon theo đúng kiểu hoành thánh hơn. Lượng vật liệu trong công thức khiến được khoảng 50 viên hoành thánh (cả luộc và chiên).

Xem thêm cách làm há cảo tại đây cho gia đình
1. Chuẩn bị nguyên liệu:

– Tôm thái nhỏ cỡ hạt lựu, hoặc có thể băm nhỏ.
– Củ cải trắng (hay mã thầy, củ đậu) gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ
– Hành tây thái hạt lựu
– nấm mèo, nấm hương ngâm nở, thái chỉ
– Tỏi, hành, gừng bóc vỏ, bằm nhuyễn




hai . Trộn hầu hết các loại nhân cộng gia vị (xì dầu, dầu hào, dầu vừng, muối, tiêu). Múc 1 ít nhân đặt vào giữa miếng vỏ bánh, gói lại. Không nên cho quá phổ biến nhân, gói sẽ khó và dễ bục.

có phổ thông kiểu gói khác nhau, giả dụ cần chỉ dẫn thì Anh chị em có thể vào youtube, mua “How lớn wrap a wonton” nhé. Cách thức thuần tuý nhất là gấp đôi miếng bột, miết phần mép nơi quanh đó phần nhân thật kĩ cho dính lại, rồi túm các mép bột lại để tạo kiểu mép lượn sóng (như trong hình phía trên).

3. Chế biến: có hai cách:

* Luộc: Đun sôi một nồi nước lớn , cho vào nồi chút xì dầu và dầu ăn. Đợi nước sôi thì cho hoành thánh vào (không nên cho quá đa dạng , hoành thánh dễ bị dính vào nhau). Đợi hoành thánh nổi lên độ 1-2 phút (tức là đã chín) thì vớt ra, thả vào bát nước lạnh trong 1-1.5 phút rồi vớt ra. Không luộc hoành thánh quá kĩ, vỏ bánh sẽ dễ bị nát. Nước lã sẽ giúp vỏ hoành thánh có độ giòn nhưng cũng không nên để hoành thánh trong bát nước quá lâu, dễ làm cho vỏ bánh bị nhũn.

* Chiên: Đun sôi dầu. Nên tiêu dùng chảo/ nồi nhỏ, để với thể rán ngập dầu. Đợi dầu sôi thì cho hoành thánh vào cừu vàng (ở lửa vừa). Nếu muốn vỏ hoành thánh giòn lâu, nên rán sơ qua 1 lần rồi lúc ăn chiên lại lần nữa.